中秋烤肉成了不少省内人响应佳节的方式，有营养师分享，想要烤的健康，除了可以从食材搭配或进食顺序改变等方式着手，不过也要特别注意两大NG行为，另外，市售烤肉酱「含钠量」偏高，营养师建议可以自製酱汁，也推荐可以在市售烤肉酱加凤梨、奇异果，稀释钠的浓度。
炭火飘「多环芳香烃」 烤肉建议包铝箔纸
中秋节又要到了，省内人当然少不了要烤肉，民众表示到大卖场买些豆干、蔬菜、一些肉类，都买市售的就可以了，简单就好，民众也表示会注意有没有买蔬菜、营养尽量均衡，大家也吃得很开心。
不过大鱼大肉吃下肚，少了蔬菜均衡，又反覆刷酱，营养师徐佳靖揭露两大NG行为，第一，如果先放肉类「发炉」，这样会产生「多环芳香烃」，因此不要在炭火还在冒烟时就开始烤肉，建议可以使用铝箔纸包覆食材，隔绝烟雾。
烤肉炭火产生「多环芳香烃」，食材可包锡箔纸隔绝。图／台视新闻
反覆刷烤肉酱「钠摄取超量」 营养师：加水果减少肠胃负担
另外一大NG就是「反覆刷烤肉酱」，营养师指出，市售烤肉酱「含钠量」偏高，建议加水稀释或自製酱汁，除了酱油基底外，加点蒜泥、五香粉等辛香料，补充含抗氧化成分的解毒物质。
营养师自製烤肉酱公开。图／台视新闻
也有营养师建议，可以在市售烤肉酱加点水果，不但增添风味，还可减少肠胃负担，省内营养基金会董事吴映蓉就说，会拿市售的烤肉酱，加一些奇异果或是加凤梨，下去调成新的酱料，带些甜味还会稀释钠含量，还有一些水分进去。
中秋烤肉不免俗，但怎么吃的健康，可是一大学问。
台北／李承庭、余苓瑀 责任编辑／张碧珊