谁说减肥和美食不能兼顾？「高丽菜瘦身法」或许会打破你的迷思！日本医师靠每天吃高丽菜，没有放弃美食还成功甩肉5公斤，善用高丽菜还能带来控血糖、护胃、抗癌等多重健康好处！
日本名医「高丽菜瘦身法」5大好处，享受美食照样瘦5公斤
日本内科医师兼食疗专家石原新菜在2015年起，因为生产、育儿与诊疗工作压力大，不自觉忽视体重管理、大啖美食，即便她日常饮食经常会吃糙米、烤鱼、纳豆、味噌汤等健康食材，对美食的热爱仍让她不知不觉胖了5公斤。
发现变胖后，她开始用高丽菜取代糙米、适量代替部分主食，但依然会享受美食与小酌，让人惊喜的是，仅仅4个月时间她瘦回到原本的体重，重新感受到体态轻盈与健康。这个经验也让石原新菜医师开始养成每天吃高丽菜的习惯，她认为吃高丽菜除了帮助减重，还有5大健康理由！
热量低且有饱足感：每100克高丽菜只有约23大卡热量，却富含充足的膳食纤维，能增加饱足感、促进肠道蠕动、帮助排便。用高丽菜替换高热量的澱粉类食物，自然而然瘦下来。
稳定饭后血糖：饭后血糖居高不下好比「糖粒在血管流动」，但膳食纤维延缓碳水化合物的吸收速度，避免饭后血糖剧烈飙升，减少血管和内脏的负担，降低糖尿病与心血管疾病的风险。
高钾助排钠、降血压：每100g的高丽菜约含有187mg的钾，高钾蔬菜能促进体内多余的钠排出，达到降血压的效果，适合盐分摄取过多或容易水肿的人。
抗癌抗氧化：高丽菜含有强效抗氧化的植化素「异硫氰酸酯」，被美国国立癌症研究所列为抗癌蔬菜金字塔之顶。这种异硫氰酸酯的成分，能活化肝脏解毒酵素、去除致癌物质毒性、抑制癌细胞增殖，甚至诱导大肠癌细胞自然凋亡。
修复胃黏膜、保护胃部健康：高丽菜富含维生素U，可抑制胃酸分泌，修复胃黏膜、促进其新陈代谢，是养胃护胃的天然好菜。
食疗专家私房食谱，高丽菜加这调味料清爽吃不腻！
不过，就算高丽菜是减肥好伙伴，也绝对不能只吃高丽菜，否则营养失衡反而更伤害健康，建议餐前先吃高丽菜加强饱足感，或是用高丽菜取代当餐的一部分白饭，除了达到减少热量的效果、摄取到高丽菜的营养，同时也确保身体有摄取碳水化合物作为能量来源，再搭配均衡饮食，更能健康维持体态。
另外，想健康吃高丽菜，还有简单又美味的吃法！石原新菜建议，可以将高丽菜切丝当沙拉，或製成醋渍高丽菜，口感清爽又开胃，经常变化就不容易吃腻啰！
【醋高丽菜丝食谱】
- 将500克高丽菜洗净切丝。
- 将切好的高丽菜放入煮沸消毒过的玻璃瓶中，加入醋和1根辣椒（或月桂叶），淹过高丽菜。
- 泡置半天至一天即可食用。
- 除了高丽菜，也可以用同样方法腌製番茄、秋葵，风味独特还很对味喔！
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