中秋烤肉先测风向 专家推荐「3招防致癌烟雾」

中秋除了吃凤梨酥、吃月饼，也要烤肉！不过，专家提醒，烤肉产生的烟雾有致癌风险，建议民众烤肉前要先测试风向，以减少吸入烟雾的风险。

翻面再翻面，家人朋友围一炉，享受烤肉的乐趣。下周就是中秋节，不过今年中秋没有连假，许多人準备提前开烤。但专家提醒，烤肉产生的烟雾可能具有致癌风险。欧盟也证实，木炭烤肉因为不完全燃烧，会产生致癌物。

如果要烤肉，除了选择户外通风场所外，还要观测风向。侧风是最佳的风向，因为它可以将烟雾吹开。如果没有明显的侧风，可以使用小型电风扇替代。此外，最佳方式还是选择无烟烤盘，这些烤盘使用电力，不会产生烟雾，对健康的影响较小。

甚至有专家建议，在烤肉过程中戴口罩，也可以有效降低吸入烟雾的风险。不论使用哪种方式烤肉，建议民众要记得把食物烤熟，避免过量摄取，并且多吃蔬果，以保持健康。