癌症真的是「吃出来」的，且就连烹调的器具都可能暗藏危机！一名同时罹患肾脏癌与膀胱癌的男子，经抽血一验，发现其体内PFAS（多氟烷基物质）浓度很高，让自觉养生的他相当不解，经医师询问后才发现，元凶竟是家中常用的「布满刮痕的不沾锅」。
营养功能医学专家刘博仁医师近日在《健康云之道》节目中说明，PFAS（多氟烷基物质）已是欧盟多个国家立法必须紧盯的毒物，其可能出现在不沾锅里，也就是大家熟悉的铁氟龙，它防水、防油的特质，能让东西变得平滑、减少摩擦力，使汤汁不外溢，因此雨衣、防汗衣物、一次性餐具都可能含有PFAS。
而含有PFAS的不沾锅若出现了刮痕，就可能会危及健康安全，刘博仁指出，上述称自己罹患肾脏癌与膀胱癌的男子，求诊时纳闷地问「我怎么会得癌症？我还蛮养生的。」在为男子抽血检验PFAS后，发现有2个物质累积浓度非常，高下秒男子突然想起曾请了位阿姨到家帮他煮菜，但对方个性节省，所用的锅子即使刮痕很多都不换，甚至称「还可以用」，后来一看，家中的锅子就属于PFAS不沾锅。
刘博仁提到，PFAS这毒物不像塑化剂残留于人体内，半衰期1～2天，多喝水可能排掉；PFAS会在体内保留1～3年都排不掉，且会干扰胆固醇代谢、影响肾功能引发蛋白尿，甚至是增加肝硬化、肝癌的可能性，肝脏与肾脏都会受影响。
最后，刘博仁提醒，当发现家中的不沾锅出现明显刮痕，就建议要换新以确保安全，另外，也要减少使用一次性餐具，喝水不要老用纸杯，随身携带环保杯装水喝更好，也尽量不要用吸管，直接就口喝比较好。