【健康医疗网／记者吴仪文报导】中秋节想吃月饼、柚子、烤肉，但又担心热量爆表？国健署邀请人气主厨陈之颖，结合烤肉、月饼、柚子等应景食材，设计出营养健康的中秋套餐，让民众享受美食也能兼顾营养与健康。国健署表示，中秋健康创意套餐运用当季食材并佐以天然调味料，不但可让民众一次吃到人体所需的六大类天然食物，且热量只约占烤肉聚餐的4成。
中秋套餐创意食谱一： 柚香酪梨烤肉苏打三明治
「柚香酪梨烤肉苏打三明治」使用苏打饼乾取代传统吐司，不但能保留麦香，更能增加爽脆口感；肉类则选择低脂鸡肉取代牛小排或猪五花肉，清爽又健康。
另外，柚香酪梨烤肉苏打三明治还添加了单元不饱和脂肪酸高的酪梨，增加滑顺口感，也能顺便摄取好油脂。国健署表示，相较传统吐司烤肉生菜三明治，柚香酪梨烤肉苏打三明治热量减少约76％、钠减少70％，食材、作法如下：
- 食材（1人份，124大卡）：
柚子果肉20公克、全麦苏打饼乾2片、鸡肉15克、起司10克（半片）、酪梨10克、烤蔬菜15克
- 作法：
把烤肉时的食材切小块拌入柚子果肉，之后加上酪梨微微轻轻拌匀，再用苏打饼乾将起司、蔬菜、烤肉夹成三明治即可。
中秋套餐创意食谱二： 咖哩酥菠罗炒饭
「咖哩酥菠罗炒饭」将省内传统咖哩酥及凤梨酥入菜，搭配大量高纤维的省内在地茭白笋碎取代部分白饭，并以新鲜虾子作为主要蛋白质来源炒出新滋味，国健署表示，跟咖哩酥月饼＋凤梨酥＋炒饭比起来，咖哩酥菠罗炒饭能轻鬆减少约一半的糖，食材、作法如下：
- 食材（1人份，319大卡）：
咖哩酥月饼15克、凤梨酥月饼15克、虾子25克、凤梨果肉16克、蛋30克、白饭30克、筊白笋米60克、咖哩粉2.5克、橄榄油5克、盐巴0.7克
- 作法：
将咖哩酥月饼切碎，凤梨酥月饼切碎备用。炒香鸡蛋后，加入虾子，再加入白饭及茭白笋米、咖哩酥、咖哩粉拌炒均匀调味加入。将凤梨皮当容器，装入咖哩炒饭，摆饰凤梨果肉洒上碎凤梨酥即可。
中秋套餐创意食谱三： 柚子多多绿
「柚子多多绿」运用在地当季柚子做成新鲜饮料，不仅吃得到新鲜果粒，还能增加维生素C、叶酸摄取，又有膳食纤维可增加饱足，国健署表示，柚子多多绿能摄取到多种营养，而且糖量只有碳酸饮料约一半，清爽又能减少身体负担，食材、作法如下：
- 食材（1人份，91大卡）：
柚子果肉40克、乳酸饮料1瓶、无糖绿茶190CC
- 作法：
绿茶泡好冰镇再加入养乐多及柚子果肉即可。
另外还有「五彩蔬菜串串尬烤鸡腿」、「蜂蜜地瓜绿豆糕」。国健署表示，套餐大幅减少热量、油脂、糖、钠含量，让民众能轻鬆获取六大类食物，而且膳食纤维、叶酸及钾等营养素可超过每日建议摄取量的5成，维生素C更达100%。
一餐吃下烤肉、月饼热量爆表 善用「这些」健康技巧
由于中秋烤肉常见各式肉片以及培根、香肠、丸子等加工食品，再加上月饼点心、含糖饮料，一餐下来的热量就可能突破2,500大卡，远远高于一般成年人一天所需的1,800－2,100大卡（以31-50岁，体重65公斤、轻度活动量的人来计算）。
为了民众健康，国健署署长吴昭军建议，烤肉时可以白肉、海鲜取代红肉，多搭配四季豆、丝瓜、栉瓜、彩椒、菇类等蔬菜，或玉米、南瓜、地瓜、马铃薯等未精製杂粮，既能减少油脂又能摄取膳食纤维、各种维生素，而月饼也建议挑选成分简单、标示清楚的月饼，适量浅嚐或与亲友分享。
另外国健署也提醒国人，成人每週需150分钟的中度身体活动，享用完健康套餐后也别忘了与亲朋友友一起进行户外健走、骑自行车等活动，这样才能强化体能，维持健康***。