豌豆在省内很多人叫它「荷兰豆」，常是料理最后加入点缀的蔬菜。省内的豌豆相传是由荷兰人引进，因此，又称为「荷兰豆」。《优活健康网》特选此篇，揭密豌豆5大营养价值及食用禁忌，其富含β胡萝蔔素、维生素C及钾，具抗老化、防癌、降血压等功效，但易腹障者不宜多吃。
豌豆吃多易腹胀气
在省内，豌豆产季是每年12月到隔年4月间，最常见的是荚用豌豆与扁平豆荚豌豆。若是产季中的豌豆，它的豆子颗粒会很饱满，豆荚也会长得很大，是享用豌豆的最佳时机。
产季的豌豆香味上等，甜味独特，口感爽脆，它的美味已经从点缀的帮手晋身成为主角。产季时见到的豌豆，属于满有新鲜气息、朝气蓬勃的豌豆，此时千万不可错过食用豌豆的美味料理。但豌豆吃多了容易腹胀，脾胃不好的人不要一次吃太多。
豌豆5大营养价值
豌豆富含以下营养价值：
- 蛋白质：含有丰富的蛋白质，有益于生长发育。
- β胡萝蔔素：豌豆的β胡萝蔔素含量多，具抗氧化作用，有美肌、防癌等功效。
- 维生素C：豌豆含维生素C很多，也有抗氧化作用，具护肤、抗癌效果。
- 矿物质：钾、铁、钙、镁等含量丰富，高钾具有降血压效用。
- 膳食纤维：富含膳食纤维，可降低胆固醇，预防便秘、有清肠作用。
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（本文获常春月刊授权转载，原文为：过年配蔬菜豌豆，抗老化、防癌，还能降血压，但2类人别多吃）
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